4 món bún gợi nhớ về Hà Nội

1. Bún riêu

Bún riêu là món ăn lâu đời của Hà Nội, nhiều người Hà Nội thậm chí còn không chấp nhận nếu như không cho một chút mắm tôm vào bún riêu để khơi dậy hương vị đượm đà. Ngày nay, một bát bún riêu khá đầy đặn bao gồm nhiều nguyên liệu như thịt bò, giò, ốc… và khác biệt là cục riêu cua. Đây là món ăn khá nhẹ nhõm, do vậy mà có thể thưởng thức bún riêu bất kỳ bữa nào trong ngày. Mùa hè nóng nực, ăn bát bún thấy thanh mát thoải mái, mùa đông lạnh thì đã có nước sử dụng thơm ngon, nóng rẫy, khói ngùn ngụt, khi ăn kèm thêm chút ớt là đủ ấm cả người.

f:id:halohanoi2020:20200602204921j:plain

Nhìn những mảng gạch cua lớn nâu hồng đóng bánh chắc, nổi bật trên màu trắng của bún và màu xanh của hành chưa ăn đã thấy ngon mắt. Nước sử dụng ở đây cũng được nấu toàn bộ từ cua chứ không pha thêm nước xương cho ngọt như mấy nơi khác, nên chỉ cần nhấp một tí đã cảm nhận được vị cua đậm đặc. Thành phần nguyên liệu bên trong rất chất lượng và thơm ngon.

Tìm một quán bún riêu ở Hà Nội không khó, hầu như con phố nào cũng có hàng bún ốc, bún riêu. Nhưng để được thưởng thức một tô bún riêu ngon đúng chất, giữ được vị ngon của cua đồng lại chẳng phải chuyện đơn giản.

Dưới đây là top 10 hàng bún riêu nhưng mà quý khách nên ghé khi đến Hà Nội:

- Bún riêu 2F Quang đãng Trung, Hoàn Kiếm, giá từ 30k đến 45k/tô - Bún riêu 32 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, giá từ 30k tới 40k/tô

- Bún riêu ngõ Hồng Phúc, cạnh phố Hàng Than, giá chỉ 20k/tô

- Bún riêu số 2 Thi Sách, phường Ngô Thì Nhậm, quận Hai Bà Trưng, giá từ 20k đến 30k/tô - Bún riêu Bà Téo, 104 C6 Tô Hiệu, Nghĩa Tân, Cầu Giấy, giá 30k/tô

- Bún riêu Thanh Hồng, 42 Hòa Mã, Nhì Bà Trưng, giá từ 30k tới 40k/tô

- Bún riêu 75 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, giá 30k/tô - Bún riêu Cô Hương, thị trấn Kim Liên, phường Kim Liên, quận Đống Đa (nằm trong ngõ gần Cucu Shop, Kim Liên Mới), giá từ 25k đến 30k/tô

- Bún riêu 42F Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, giá từ 30k/tô

- Bún riêu phố Phan Bội Châu, giá từ 35k/tô.

2. Bún Chả

Danh tiếng của Bún chả cũng gần tựa như ""người đồng đội"" phở vậy. Nhắc đến Bún chả người ta cũng dễ mà nghĩ ngay đến thủ đô Hà Nội. Có lẽ vì vậy nhưng mà nguyên tổng thống Mỹ Barack Obama đã chọn món ăn này để thưởng thức khi dừng chân tại Hà Nội trong chuyến đi đến VN. Nhì loại chả băm và chả miếng đều từ thịt lợn được nướng trên than hoa ngùn ngụt khói thơm nức mũi, khiến người ăn vừa bước vào quán đã hít hà. Không như bún riêu, người Hà Nội thường chỉ ăn Bún chả vào buổi trưa nhưng thôi. Thịt chả ăn kèm với bún hòa quyện với các loại rau sống và nước chấm pha từ giấm, nước mắm, chanh và đường, thêm một tí cà rốt, đu đủ xanh tạo nên một món ăn thật hài hòa. Đây cũng là món ăn rất dễ ""gây nghiện"" khi thưởng thức ẩm thực Hà Nội.

Top 4 địa chỉ bún chả siêu hot ở đất Hà thành:

- Bún chả Hàng Quạt, bắt đầu bán từ khoảng 9giờ 30, 10 giờ sáng và tới 2 giờ là hết hàng, chỉ từ 30k/suất nhưng mà thịt hào phóng đến độ nếu ăn yếu, có thể quý khách còn chẳng ăn hết.

- Bún chả Hàng Than, bán từ khoảng 10 giờ tới 4 giờ chiều hàng ngày, 35k/suất, tuy giá nhỉnh hơn 1 số quán dân dã khác một tí nhưng bù lại, bát chả ở đây rất đầy đặn, chất lượng.

- Bún chả que tre Lạc Long Quân, giá bún chả ở đây từ 30k/ suất trở lên.

- Bún chả que tre Bạch Mai, mở đầu bán hàng lúc 2 giờ chiều - khi ngay cả những người ăn trưa muộn cũng đã kịp ấm bụng và hết nhẵn vào khoảng 3 rưỡi, giá bún không rẻ từ 40k đến 50k/suất nhưng rất chất lượng.

3. Bún Cá Hải phòng

Một món ăn không xuất thân từ Hà Nội, nhưng thưởng thức ở Hà Nội cũng cực thu hút nếu như không có dịp ghé thăm Hải Phòng và đặc biệt tô bún cá Hải Phòng được nấu hợp với khẩu vị của người Hà Nội nên tạo vị ngọt nhạt, rất vừa mồm. Loại cá để nấu tô bún ngon phải là cá thu hoặc cá trắm đồng. Tô bún của người Hải Phòng nổi tiếng số một về chả cá thu. Khi thưởng thức, quý khách sẽ thấy miếng chả cá mỏng dính, dai giòn, mang đậm hương vị đại dương cả, càng ăn càng thèm. Cá được cắt thành miếng chiên giòn, ăn kèm với các loại rau như cần tây, thì là, cà chua… Hiện nay với giá từ 25k đến 50k, quý khách có thể thưởng thức món bún cá Hải Phòng tại các địa chỉ nổi tiếng và được ưa thích nhất là ở 114 Vũ Trọng Phụng, 92 Đội Cấn, 243 Xã Đàn, 30 Hàn Thuyên hoặc 103D1 phố Trần Huy Liệu.

4. Bún Bò Món ăn xuất thân từ miền nam, tên hoàn toản là Bún bò Nam Bộ. Món bún này là dạng bún trộn, ăn kèm với thịt bò xào đều với xả, cho thêm các loại rau xanh tươi ngon, hành phi cùng đu đủ xanh và cà rốt ngâm tạo ra mùi thơm thu hút cho món ăn. Bún bò trộn khá quen mặt với người miền Nam… … nhưng khi tới với thủ đô nó lại mang tới một cảm giác rất mới lạ. Một bát bún bò Nam Bộ lúc nào cũng đầy ú ụ, ăn là no căng cả bụng, vậy nhưng mà vẫn cứ thèm thuồng vì sự thoải mái của nó. Tuy không phải món ăn gốc Hà Nội, nhưng lại cực kỳ tỏa sáng ở đây. Nơi có thể thưởng thức Bún bò Nam Bộ ngon nhất lại nằm trong phố cổ Hà Nội.